Lenticchie piccole

Le lenticchie, note per il loro elevato potere nutritivo, sono una buona fonte di proteine e di carboidrati complessi. Sono inoltre molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B, oltre che un’ottima fonte di sostanze antiossidanti e contengono sali minerali come fosforo e ferro. Ricche di fibre hanno un effetto saziante. Le lenticchie verdi sono parte della pregiata varietà “piccola” con profumo e gusto intenso, consistenza compatta e non si sfaldano in cottura.

Ideali per: la preparazione di zuppe, minestre e vellutate. Provale anche in umido o in insalata.

Preparazione e cottura: sciacquare con acqua corrente per eliminare le impurità prima dell’utilizzo, con ammollo, i tempi di cottura si accorciano circa 30/35 minuti, senza ammollo circa 40/45 minuti.